キッチンカーの人気メニューは出店場所がカギ！

まずメニュー選びで大切なのは、自分のキッチンカーで提供できる料理であることです。
キッチンカーは調理するスペースや積み込める設備や機材が限られていますので、車のサイズによってはメニューを厳選する必要があります。
さらに材料を積み込む際、冷蔵保存が必要なものばかりだと提供可能な数が限られてしまうことにもなりかねません。
また、キッチンカーでは調理している光景を見ていただくことも販売アピールにつながります。
キッチンカーならではの演出も意識してメニュー選びをするといいでしょう。

メニュー選びでは、販売する場所での他の競合のメニューのチェックも重要です。
キッチンカーの出店は毎年増加しており、出店する場所によっては同じメニューがいくつもあるという可能性もあります。
その中で新規出店のキッチンカーがトップに立つのは簡単ではありません。
すでにある競合と自分の店とでどう差別化を図るかを考えるためにも、事前に競合のメニューについてチェックしておくようにしましょう。

メニュー選びでは、回転率を意識することも大切です。
多数のメニューは魅力的ですが、キッチンカーという限られたスペースでは、調理することに加え、必要な材料が増えてしまうと保存だけでも大変になってしまいます。
さらに提供するまで時間がかかってしまうと、せっかく注文をしたいと来てくれたお客様をお待たせするだけでなく逃してしまうことにもなりかねません。
スムーズに提供ができるように、メニューは数を絞り、回転率を重視して選びましょう。

オフィス街では、ランチタイムの提供となるため単品ではなくお弁当などランチ系メニューが人気です。
オフィス街で働く人だけでなく、公園を利用する会社員や家族連れもターゲットになります。
手軽に購入できるキッチンカーは人気がありますが、ランチタイムだけがピークタイムとなる点に注意が必要です。
またオフィス街では持ち帰り、公園などのスペースで食べやすいよう、お弁当の他、カレーや丼ものが人気のメニューです。
匂いがいいメニューは集客しやすいので、タコライスやロコモコといったエスニック料理、焼きそばも人気です。

駅前の出店は、他の場所と違いカフェ的な立ち位置のため、軽食やカフェメニューが人気です。
移動しながら食べたり飲んだりできるメニューといえば想像しやすいでしょう。
カフェのコーヒー系の他、最近ではフルーツジュースやスムージーも人気があります。
軽食はサンドイッチやホットドッグ、ドーナツ・から揚げといったスナックも飲み物と一緒に買われることが多いです。
実際に自分がカフェで飲み物と何を一緒に買っているかを考えながらメニュー選びをするといいでしょう。

スーパーやデパ地下での出店は、開店時間中を通して人通りがあります。
オフィス街のようにランチタイムだけ、駅前のように頻繁に人の流れがある状況と比べると、買い物が目的のお客様がメインなので、お弁当や軽食の需要は少なめです。
逆に夕食のおかずになるような単品のメニューが人気があります。
焼き鳥やから揚げをアレンジを変えて提供することで、大量買いしてもらえる可能性もあります。
メロンパンやたい焼きといった軽食も家族連れが多いエリアだと人気があります。